在超市閑逛的時候，看到了物架上擺放著一盒盒青綠色的食品，顏色很是好看，問了才知道這叫青團，是用艾葉做的，一般在清明前后就會吃這樣一種食品。買了一盒回家一嘗，滿口清香，不禁想起了家鄉的艾糍粑。
我的家鄉在湖南南部的一個山村里，每到農歷五月初五端午節的時候，家家戶戶都要吃艾糍粑。艾糍粑，是用艾草和米粉做成的一種糕團，圓圓的，青綠色，拳頭般大小，內有豬肉、豆沙、花生、白糖等餡料。我最愛吃的是媽媽做的豬肉餡的艾糍粑，外面蘸上一層厚厚的白糖，既有肉的香味在內又有糖的清甜在外，咬上一口，香糯可口，回味無窮。每次還沒等艾糍粑蒸熟的時候，我們一群小孩子就會被陣陣的香氣吸引過來，拿好了碗筷圍等在爐火旁邊，不時的吞咽口水。
艾糍粑的制作程序是，先把采集回來的艾草擇好，選出最鮮嫩的部分，泡在水里洗干凈，用水煮開倒出，冷水冷卻后瀝干，再把整個煮熟的艾葉冷卻后切碎，揉成團，將備好的米粉和著艾草一起揉勻，揉成一個淡綠色的圓球。待一切妥當，就可以像做包子一樣的程序在艾糍粑里入餡了。把一個個做得小拳頭般大小，整齊地排列在蒸屜里，然后放到火上去蒸熟就可以了。
制作艾糍粑的原料艾草，又名艾蒿，是多年生草本植物，多生于路旁荒野、草地、高45-120厘米。民間認為，艾草代表招百福，插在門口，可使身體健康。有關艾草可以驅邪的傳說已經流傳很久，主要是它具備醫藥的功能而來。至今在我國有些地區還流行著端午節掛艾草、用艾草水洗澡和吃艾糍粑的習俗。
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